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0034章放翻他们

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    看了一眼两个疑似RB人,没去管他们。安若泰早就饿坏了,眼睛都掉进锅里了。

    铁锅中,香油已煎热,新鲜的八角和草果已在火中烧香,三伯拿刀轻轻一拍,拍成粉。

    随后,他将已处理好的知了倒入油锅,哔哔剥剥的声音密集地响了起来,一丝难以言述的香味飘了出来。

    农清珊抽了抽鼻子,好奇地问道:“这是什么?”

    两个疑似RB人和伙颜玉都看向三伯。

    安若泰马上打眼色,用壮语说道:“别告诉她们,否则,她们吃不下饭了。”

    三伯会意,表现出一个老演员的素质,仿佛根本没听到人家在问他。

    大爷爷呵呵直笑。

    油炸了大约三分钟,知了慢慢变黄,浓浓的香味把宽敞的吊脚楼都飘满了。

    安若泰拼命地吞着口水。

    在农清珊她们疑惑的眼神中,知了慢慢朝美食方向变化。

    安若泰憋着坏,根本不解释,其他,他对知了的了解,却不仅仅是美食那么简单,这家伙,算得上是浑身是宝。

    知了皮叫蝉蜕,是非常不错的药。

    同时,知了营养丰富,味道好,成为时髦的美味佳肴,可以在幼虫变成蝉之前煎炸食用,也可先用食用盐腌制后煎炸食用。

    蝉体含营养物质丰富,干基蛋白含量在百分之七十以上。在另外一个世界,已把蝉摆上餐桌,作为保健食品,市场需求量越来越大,价格愈来愈高。

    而把知了变成食物,却又不复杂,一学就会。

    首先,取刚出土的老熟幼虫(若虫)若干,用清水加少量食盐浸泡,清除泥土,清水洗净后,放入水桶或水盆中,加入清水盖上带孔的盖子,让其吐出脏水,晾干备用或放入冰箱内冷冻。

    油炸金蝉是个不错的选择,取植物油适量,在锅中加至8成热,放入处理过的食材,轻炸两到三分钟,捞出,控油,根据自己口味添加食盐、五香粉、孜然等。

    五香金蝉也可以一试。把轻炸的金蝉放入锅中,加适量水,加入八角、茴香、花椒、陈皮、生姜、尖椒、食盐等炖之。(可根据自己的口味和习惯,增减佐料。)

    还有一种吃法叫火烧知了。要选用已经上树的成熟知了,先要去掉头、尾和翅膀,再用清水稍微清洗一下,放入火中烧熟就成。

    最通常的方法是“油炒知了”,炒知了要分三个步骤:一是把知了放入盐水中浸泡一段时间,去腥入味;二是放适当的大蒜、酒、生姜等佐料和知了一起烧煮;三是出锅凉干,放油锅里烹炒,要做到色、香、味俱全,把握火候是油炒知了的关键。如果你喜欢吃一点辣的,就加上些红辣椒,撒上一点葱花,那更是锦上添花,香气四溢。

    安若泰这次捉到的知了比较多,大约上千,能装满两个洗脸盆,所以,三伯没打算只做一种。

    从锅里铲出两大碗杂好的知了,放入配料后,又洒入少量烈酒,这样能让知了更酥脆可口,还能把泥腥味完全除去。

    剩下的知了,依然放在锅中,他提过一只水桶,将大量清水倒入锅中,盖上锅盖,等水烧开后,下了两把两斤装的面条。

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