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第45章 可口菜肴

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    苏盈盈暗自思量,最终决定做四荤四素一汤,因为即墨寒喜欢辛辣口味的,荤菜便决定做:水煮肉片,酸菜鱼,口水鸡,肉沫粉条,四素便做:麻婆豆腐,拔丝地瓜,酸辣土豆丝,如意卷,汤类便做甜式鸡蛋玉米羹,还有胡辣汤。

    根据每道菜的程序,苏盈盈大致列了一个流程单目,随后按照由简至难的顺序,单独开始做菜。

    之所以避人耳目,是此次要借用那个万能匣子来用一些当下还未曾有的调味料,对于如意卷的做法,当下想来还未曾兴起,便是用豆皮卷了用开水烫熟的胡萝卜丝,黄瓜丝等,最后再用烫软的青菜捆扎好,吃的时候蘸着辣酱或者豆瓣酱吃,可谓是软弹素口,既有素菜的清淡,又有豆酱的浓郁,可谓是一道绝佳的菜品,制作过程也并不麻烦。

    但苏盈盈并不打算将这道菜作为第一道端上去的菜,原因是不论是豆瓣酱还是辣椒酱,都会影响一个人吃下一道菜的口感,因而先上的第一道菜是酸辣土豆丝。

    酸辣口感配上极为细致的刀功,让原本寻常的一道菜口感极度入味,做好酸辣土豆丝,苏盈盈掀开围帘交给了小六,道:“小六子,这些菜暂且不要经过那个叫做杜三的人之手。”

    “啊?这是为何?”小六微微一愣。

    “现在来不及解释,待我忙完了再和你说,总之你照着我说得做。”

    “哦。”小六不疑苏盈盈,规矩端菜而去。

    如意卷不紧做好了盛盘,还要做一个花盘,她将如意卷摆放好后,用刀将余下的红萝卜削成了一朵朵兰花,配于正中央,随后又将这道菜转交到了陈粒手中。

    杜三见后厨里里外外忙上忙下,也便要前去帮忙,却被小六拦了下来,“你先在外看着点客人,这边有我们便好。”

    “小六哥,这苏姑娘是不是不喜欢我啊?”杜三小心问道。

    “你为什么这么说?”

    “那为何端菜这点小事都不让我做,莫不是看不起我杜三,我杜三好歹也是跑堂跑下来的,这端菜之事,还能比后厨的学徒差?”

    小六听出来杜三话语中的不善,顿时沉着脸,“这话说的,那你的意思我们后厨的学徒就不配端菜了?”

    “小六哥,我,我不是这个意思啊。”

    杜三忙想要赔礼道歉,却发觉小六又急忙去端菜朝里间而去,便又欲言又止。

    荤菜大致夹在素菜中间上了几道,水煮肉片的辛辣程度加重了一些,苏盈盈想着即墨寒既然特别交代,便知晓他该是个重辣的吃客,下一道菜便想着做口水鸡了。

    口水鸡的汤汁鲜香麻辣,同时又有几分甘甜,甜味提鲜的同时,又减缓了纯辣对舌腔辣味的冲击,这样的味道,吃起来更是浓郁爽口,欲罢不能。

    苏盈盈在调制酱汁时,听得外头有杜三的抱怨声,当下心生狐疑,掀了帘子唤了小六,“小六子,怎么了?”

    “还不是这个杜三,嚷嚷着说姑娘你不给他好脸色,说你偏向我们学徒,唉,当真不可理喻。”

    “先不必理会他,安心送菜便好。”

    苏盈盈嘱咐了小六几句,随后将做好的汤汁浇在鸡腿肉块上,交出去这道菜后略微歇了歇,又准备做麻婆豆腐。

    而里间的即墨寒此刻已经算是彻底抛开身份,吃得是大汗淋漓,大口大口嚼着肉片,嘴里还含糊不清地说着“好吃”两个字,前来送菜的陈粒差点惊得下巴掉了,随后更是强忍着笑意将菜摆好。

    “公子……您这也太不注意形象了吧?”飞玄小声提醒道。

    “怕什么,坐下,陪我吃。”

    即墨寒一手拉过飞玄把他按在了桌子上,飞玄无奈,只得拿起筷子随便夹了一片肉片送到嘴里,只觉得仙麻辣在舌腔中溢满,肉片的口感刚刚好,既不会觉得油腻,更不会觉得做过了,飞玄瞥了一眼吃得大快朵颐的即墨寒,瞬间明白了他还真不是装的,确实是这吃食太过好吃了。

    麻婆豆腐是一道地道的家常菜,但通常一般人做这道菜都是买来豆腐以后直接下锅,虽然没有什么影响,但对于味觉灵敏的厨子却是大忌,这样会有一股豆腥味让整道菜都缺少一种口感。
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