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第798章 虬髯客

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    洛阳厚载门内的西市里,肉市上有个杀猪的张屠夫。

    长的虎背熊腰,极为魁梧壮硕,尤其是一张脸上,虬髯络腮胡子。

    配上厚嘴唇、蒜头鼻,略带红色的头发,豹头环眼,生的十分威猛且带点胡相。

    初一照面,总能叫人心头一凛。

    魏军已经攻到了洛阳城外的西苑,虽然含嘉仓城还在王世充的手里,可这位丞相却不肯发仓粮给百姓,只管供应他的军马,于是百姓日子越过困顿起来。

    西市、南市、北市里早就不复往日繁华,不说粮市早有价无市,就是肉市也已经没几个人。

    有些屠夫于是就打起人肉的主意,或收买别人从城外掳来的百姓宰了卖肉,或直接把城外乱葬岗挖来的尸体也充做羊肉卖。

    洛阳城中百姓也是心知肚明,称这种羊肉为两脚羊。

    不过张屠夫却只卖猪肉。

    也不知道他的猪肉哪里来的,但他每天都卖一头猪。且是直接在市场上摊前宰杀,人家杀猪都要有帮手,有揪猪耳朵的,有扯猪蹄子的,还有掀屁股的,把头猪弄的嗷嗷叫的抬上架子,然后红刀子进白刀子出。

    但张屠夫不一样,他杀猪就一人,也不要人帮忙。

    每天一大早,他杀猪总能引起很多人观看。

    他几乎每天踩着晨鼓的点儿进城来到西市,他肩膀上用一根杀猪钩挑着一个竹篮,里面放着他杀猪的家伙事儿,有尖刀也有屠刀,还有刮毛的刮片等。

    一边挑着篮子,他一边赶着猪。

    那猪总是很神奇,不管白猪还是黑猪,他也不拿绳子拴着套着,就在后面赶着,那猪便老实的在前走着,既不偏也不倚。

    赶到了自个摊前后,他便自篮子里取出一把小木锤,那锤子并不算大,然后他一手提锤一手摸着猪头,会在猪头边上跟它小声说几句话,然后扬起锤子一锤落下。

    锤子敲在猪头上,也不见用多大力气,那猪却一下子四肢挺直,然后直直的倒地。

    这时张屠夫便把尖刀从篮子里取出,一刀进去,没有尖叫嚎嘶,猪血便沽沽而出。张屠子一脚把一个大木盆勾过来,放在下面,于是猪血便全进了木盆。

    等血放干,张屠夫便在猪蹄上割开一个小口子,拿嘴对着口子吹气,一会功夫,猪就膨胀起来,滚圆滚圆了。

    这里,张家铺子里便会有个妇人,把刚刚烧好的热水打到一个大木桶里。然后张屠直接拿手臂挟着猪就提起了装满滚水的木盆,开始拿瓢往猪身上浇水。

    氤氲的水汽弥漫着,总会有很多驻足观看的百姓惊叹不已。

    趁着热,张屠夫便会把猪脖子上和猪背上鬃毛扯下来,另放到一个篮子里,这些鬃毛是好东西,西市里会有专门做刷子的店铺来收购,价格还不便宜。这猪鬃做出来的刷子,很硬实好用。

    扯完猪鬃,便要趁热拿铁刮子把刚热水汤过的猪毛刮下来。

    张屠子刮毛很厉害,手法娴熟,一刮子过去,管他白猪黑猪,便都露出了白白净净的猪皮来,一丝一毫都不会刮破。

    片刻功夫,猪毛都刮干净了,这时张屠夫便把猪搬到一个架子上,把猪蹄壳子别下,再拿起屠刀,从腿膝往上剁下四个猪蹄子拿稻草捆到一处,这猪蹄子是给饭馆老顾客的。

    再拿刀在猪头跟脖子交接之处,环切一圈,拧住两耳一拧,这一整个的猪头便就卸了下来,这猪头也是给老顾客留的。

    每次他取下猪头,还会给顾客帮忙把头劈开,将猪头中不要的脏东西给取出,于是猪头就成了两张平铺的脸,眯着眼睛,似乎还在冲着张屠子笑。

    接下来,张屠夫才开始卖肉。

    他卖肉也比较特别。

    并不会像其它屠子一样,把猪开膛破肚,然后将两扇肉平铺在案板上,连皮带骨再搭点肠子什么的卖给别人。

    张屠夫卖肉,却是只卖肉不卖骨也不卖杂。

    他的屠刀只在劈猪脑袋时用。

    卖肉时,他手里就一把牛耳尖刀。

    大家排着队买肉,要哪块的,他便手提着那把尖刀,三两刀划下,于是一块肉就下来了,管你要肥的瘦的还是五花又或前胛还是臀尖的,指哪就切哪。

    另外,张屠子卖肉还有个特点,你说要多少,他几刀下去便切下多少,挂称上一称,便不多不少,从不曾有过差错。

    要不了多久,那肉就卖光了。

    然后就剩下了一副无头无腿的完整猪骨架子,白森森的十分完整,另外那些猪肚猪肝猪心猪肠猪油猪血猪心猪肺这些便也全都剩下了。

    不管别人有多想买,张屠子都是不理会的... -->>
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