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第四百六十章 改良酿酒

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    安邑新区中心地段的机密作坊当中,何咸正跟个傻子一样望着巨大的铁锅。

    那些铁锅上面的盖子都是特制的,带着粗长的竹管。竹管外面套着冷凝桶,再往后就是收集管,把冷却的酒水都引入坛子里。

    “主公,这蒸馏酒头一道酒杂质太多,而且度数极高,不适合饮用,最后的‘酒稍子’度数太低,水汽太多,也不适合饮用。除去这首尾两头,剩下的就是‘二锅头’,最是醇香味美,芳香醉人。”三月份的时候,窝在郡守府当中的何咸,终于处理完毕了编户齐民和垦荒屯田的工作。又微服私访视察了一段时日,发现效果良好后,正好赶上了新区这里试验蒸馏酒的时刻。打死不愿再回郡守府伏案的

    他,自然千方百计地就赖到了这里。

    四常委这次也没提出什么异议。毕竟,一来这也是为了公事,二来养条狗还要经常去遛呢,何咸还明显是条多动的哈士奇。

    何咸并不好酒,最多奢侈的时候喝点葡萄酒。不过,当宋应星用皂化反应收集出甘油,用来祛除汉代果酒的酸涩味后,他也是喜欢喝一些果酒的。也因为如此,他取过宋应星递来的蒸馏白酒抿了一口后,虽然感觉干爽清冽,回味绵长,但心中忽然也升起了一丝顾虑:“穿越这么长时间后,我的口味已与汉代人无异。虽然这蒸馏白酒很受我那个时代人

    们的口味,但对于口味寡淡的汉代人来说,这酒的味道是不是太过劲儿了一点?”

    何咸这个顾虑不是没有道理的,汉代人的确推崇烈酒,据说袁术后来在寿春的时候,奢靡无度,还广罗酒匠弄出了七斛精梁才出两斛酒的醇酿。曹操后来发家致富后,也曾上表献给汉献帝“九酿酒法”。

    但话说回来,这种口感和度数其实也是相对的。

    你让喝了半辈子七八度粮食酒的汉代人,去喝袁术或曹操酿造的大概十一二度的醇酒,他当然觉得那是千金难得的烈酒。可你一下让他喝四十多度的白酒烧酒,那恐怕跟让他喝毒药没啥两样.

    前世很多网络小说的作者,都异想天开地以为弄出了蒸馏酒,就能在汉代捞上人生第一桶金。然后实现人生逆袭,当上执金吾,迎娶白富美。但事实上,何咸觉得这种写法,简直充满了浪漫虚无的荒诞。果然,管仲此时也开口道:“主公所言不差,这些蒸馏酒我等早已让新区的百姓们尝过。根据他们回馈来的反应,他们不见得不能接受,但至少很需要一段时间来适应。反倒是宋先生用神奇手法祛除果酒当

    中的酸涩后,他们认为那才是千金难得的佳酿。”

    “用的是盲测法?”“自然。我等不告知百姓们眼前几坛酒的出处,就让他们凭感觉排一下酒的价值。最后得出的结论,很多百姓第一都将果酒排在了第一,改良过的粮食酒排在了第二。最后这蒸馏酒,他们有的给出了第一,

    有的却认为是剧毒。”

    作为春秋时代的第一相,管仲能做出这样的市场调查,那是一点都不让何咸惊讶的。他惊讶的是,还真有人认为蒸馏酒是好酒。

    不过,那也不能证明蒸馏酒在汉代就有市场。“汉人喝惯了淡酒,骤然饮用这样的烈酒,他们大多数人自然还是有些难以接受的。”何咸沉思着,缓缓说道:“反倒是祛除苦涩的果酒,再把酒液过滤澄清,那甘甜清亮的果酒,自然会让百姓认为那是皇帝

    才能喝到的好酒。”

    说起果酒,现代很多地方都难购买到。但在古代,果酒却是不少见的。只是限于酿造技术,汉代的果酒又浑又苦又涩。

    既然新区要酿酒,管仲这样的人,当然不会只酿造高粱酒这么一种。人家这种天才,给个舞台就能弄出一片彩。

    遇到这种问题后,管仲自然率先便寻到了宋应星。而宋应星那里早就发明出了甘油,正好能用来分解果酒当中的产生苦涩味道的单宁。当然,甘油不只能用来当做果酒添加剂,这种极为重要的化工原料。用途之广,几乎涵盖了大多数的化工领域。包括食品加工、制药、化妆品制造、工业机械润滑、有机合成、塑化等等领域,甘油都有其

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